Espresso makinelerinin oldukça pahalı olduğu ve sadece kafelerin alıp kullanabildiği bir dönemde Alfonso Bialetti denen italyan muhendis ve mucit, espressoyu herkesin evinde içilebilecek bir içecek yapmayı kafasına koymuştu.
1919 yılından 1933 yılına kadar yaptığı denemelerle en sonunda buldum diyerek parmağını havaya kaldırmış ve bulduğu icadını piyasaya sürmüş.
(Daha sonra parmak havada alfanso figürü firmanın 1950'lerde logosu oldu.)
İlginçtir ki icad ettiği içecek hiç te espresso tadında değildi.
Daha çok filtre kahve ve espresso tadlarının arasında bir yerdeydi.
Bunun sebebi ocak üstü espresso makinelerinin hazne basıncının en fazla 2-3 bar olabilmesi idi.
Ama elde edilen tat öyle lezizdi ki bütün italyanların ve sonrasında dünyanın geri kalanının ilgisini ve sevgisini kazandı.
Bu içeceğin adı da yaptığı makinenin adı ile anıldı. Moka express (evet x ile esspress değil) ya da italyanların dediği gibi la Moka ... bizde moka kahvesi diyoruz.
Alfonso çalışmalarına yıllar boyu devam etti. Ama klasik tasarım herzaman kullanıldı ve satıldı.
Moka aletinin şekli minyatür bir demliği andırmaktadır.
Çekilmiş kahve üst hazne (C) ile alt hazne (A) arasında haznelerden boru girişleri biryana izole bir şekilde yerleştirilir (B) Üst hazne ile alt hazne arasındaki bağlantı iki parça bir boru vasıtası ile sağlanır.
Alt hazneye konan su ısı kaynağı sonucu buhar vermeye başlaması ile alt haznenin basıncı artar.
Su tek çıkış yolu olan boru vasıtası ile yukarı çıkma eğilimindedir. borunun sonunda metal filtre ile ayrılmış çekilmiş kahve yolu tıkamaktadır.
Fakat basıncın belli bir değere çıkması ile su borudan ve kahveden geçer ve üst haznenin borusundan dökülerek üst hazneye dolar.
Bu süreç bir dakika içinde biter.
Kahvenin üst hazneye dolması bir dakikadan kısa bir sürede gerçekleşir.
Alt haznede basınç azaldığından daha fazla su geçmesi engellenir ve böylelikle kahveden fazla su geçmediği ekşimemiş acılaşmamış güzel bir kahve elde edersiniz.
Bu arada alt haznede daima bir miktar su kalır.
Paket İçeriği :
1 Adet Moca Pot Kahve Makinesi 3 Kişilik
